Uzturs ir jāpielāgo cilvēka veselības stāvoklim. Dažādas slimības ietekmē bioloģiskos procesus organismā, tāpēc ir jāmaina nepieciešamība pēc uzturvielām. Lai panāktu šīs izmaiņas, tiek izmantotas diētas programmas. Diēta ir ārsta nozīmēta terapeitiskā uztura neatņemama sastāvdaļa, kas ietekmē slimības gaitu, atveseļošanos, aptaukošanās un liekā ķermeņa svara likvidēšanu.
Diēta - kas tas ir (ārstnieciskās diētas, diētas svara zaudēšanai)?
"Diēta (no grieķu diaita, Δίαιτα) ir kontrolēts pārtikas un šķidruma patēriņš, kura mērķis ir sasniegt noteiktu mērķi. Jēdzienu "diēta" var lietot vairākos dažādos veidos: slimnīcas (oficiālās) diētas, programmas svara zaudēšanai, veselības uzturēšanai vai maiņai, ilgtermiņa uztura sistēmas (ko atbalsta dzīvesveids vai filozofija). Šādi wiki apraksta diētu (Wikipedia. org).
Diētiskās uztura principi:
- augstas kvalitātes izejvielu izmantošana;
- produktu termiskās apstrādes samazināšana;
- aso garšvielu patēriņa samazināšana;
- palielināt zaļumu patēriņu (dilles, pētersīļus, citronu etiķa vietā);
- atkarībā no slimības - noteiktu uzturvielu palielināšanās/samazināšanās;
- regulāras ēdienreizes (5 reizes dienā, cukura diabēta gadījumā - 6 reizes dienā);
- uzsvars uz ēdiena garšu – apetītes palielināšana pacientiem.
Diēta ir plašs jēdziens. Uztura programma kā tāda nenozīmē badu vai pēkšņas izmaiņas, kas izraisa stāvokļa pasliktināšanos.
Diētu veidi
Diētas maiņas mērķis var būt svara zaudēšana — vairākas uztura programmas ir vērstas uz svara zaudēšanu. Šis termins apzīmē sabiedrībai visplašāk zināmās shēmas. Nākamais uztura ierobežojumu ievērošanas iemesls ir slimības klātbūtne. Šādas programmas nosaka ārsti; Nav ieteicams tos ievērot patstāvīgi, nenosakot diagnozi (īpaši neveselam cilvēkam). Citi diētas mērķi ir konkrētāki. Tie ietver matu, nagu un ādas kvalitātes uzlabošanu. Ir arī diētas muskuļu masas veidošanai, stiprināšanai, uztura shēmas vispārējai imunitātes uzlabošanai utt.
Diētas ir saistītas ar ķermeņa detoksikāciju. Tas ir arī uztura izmaiņas, ierobežojums, bet īslaicīgs.
Medicīniskās diētas (tabulas)
Saslimšanas klātbūtnē svarīgi nodrošināt ne tikai uztura tehnoloģisko sagatavošanu, bet arī profesionālu kontaktu ar pacientu. Pat uztura izmaiņu kontekstā cilvēkam ir jāspēj veikt pārtikas izvēli, konsultējoties ar uztura speciālistu.
Kas ir diēta medicīniskajā izpratnē? Mūsdienās uztura programmu (tabulu) klasifikācija parasti izskatās šādi:
- NPO (N) - badastreiks.
- 0S - tējas istaba. Tēja, nesaldināta vai saldināta. Izrakstīts pacientiem, kuri nevar ēst iekšķīgi.
- Nr. 2 - maigs. Ieteicams pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un akūtām asinsvadu slimībām.
- Nr. 3 – pamata, racionāls uzturs. Atbilstoši pieaugušiem pacientiem un vecākiem bērniem, kuriem nav nepieciešami uztura ierobežojumi.
- 4S – ar zemu tauku saturu. Paredzēts akūta pankreatīta, žultspūšļa iekaisuma gadījumā, pārejot uz iekšķīgu pārtikas uzņemšanu.
- Nr. 4 – zems tauku saturs. Ieteicams hroniskām aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām (parasti pēc pārejas no stingrākas 4S).
- Nr. 5 - bez atliekām. Novērots par traucējumiem kuņģa-zarnu trakta apakšējā daļā.
- Nr. 6 - zems proteīna līmenis. Piemērots pacientiem ar hronisku nieru mazspēju.
- Nr. 8 - mazkaloriju. Izrakstīts aptaukošanās cilvēkiem, kuriem nav nepieciešama maiga uztura korekcija, pacientiem ar hiperlipoproteinēmiju, 1. un 2. tipa aptaukošanos (diēta satur vairāk nekā 5000 kJ dienā, tāpēc diētas ievērošana ir salīdzinoši vienkārša).
- Nr. 9 - diabētiķis. Ieteicams pacientiem ar cukura diabētu.
- 9S - maigs diabēta slimniekiem. Maigas diētas diabēta versija.
- Nr. 10 - nesālīti. Parasti neietilpst uztura sistēmā, jo visas diētas ietver ēdiena gatavošanu, nepievienojot sāli (gatavo ēdienu sālī pēc vajadzības).
- Nr. 11 - barojošs. Paredzēts pacientiem ar paaugstinātu enerģijas nepieciešamību un palielinātu ķermeņa svaru.
- Nr. 12 - zīdainis. Ja nepieciešams, izraksta bērniem vecumā no 1, 5 līdz 3 gadiem.
- Nr. 13 - bērnu istaba. Atbilst vecumam no 3 līdz 15 gadiem.
- Bez glutēna - diēta bez lipekļa. Paredzēts pacientiem, kuri cieš no lipekļa nepanesības (celiakijas).
- Dialīzes diēta ar zemu fosfora saturu. Novēro pacienti, kuriem tiek veikta hemodialīze un peritoneālā dialīze.
Mūsdienās ir pieejamas arī veģetāras diētas iespējas.
Populārākās diētas svara zaudēšanai
Zema enerģijas patēriņa diēta ir uztura programma, kuras mērķis ir samazināt ķermeņa svaru, kas ir svarīga liekā svara un aptaukošanās ārstēšanas metode. Tās visizplatītākais mērķis ir likvidēt lieko tauku daudzumu. Efektīvam svara zaudēšanas uztura plānam vienmērīgi jāsamazina taukaudi organismā. Bet to bieži novēro cilvēki (pārsvarā jaunas meitenes), kuriem nav liekā svara, bet izjūt nepieciešamību notievēt noguruma modes diktāta dēļ.
Svara zudumu var izraisīt ne tikai tauku, bet arī ūdens un muskuļu zudums. Tāpēc nav tiešas attiecības starp tauku saturu un ķermeņa svaru. Muskuļu zudumu svara zaudēšanas laikā var samazināt, veicot vingrinājumus un pareizi izvēloties pārtiku. Nepareizs uzturs apdraud veselību. Tam var būt arī pretējs efekts (pēc svara zaudēšanas atkal veidojas tauku nogulsnes - tā sauktais "yo-yo efekts").
Cilvēkiem ir vajadzīgas uzturvielas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas, ūdens. Neaizvietojamās aminoskābes (olbaltumvielu sastāvdaļas) ir svarīgas šūnu, īpaši muskuļu šūnu, ražošanai. Neaizvietojamās taukskābes ir iesaistītas smadzeņu šūnu veidošanā. Vitamīni un minerālvielas ir nepieciešami daudzām funkcijām. Kopējais enerģijas daudzums mainās atkarībā no cilvēka vecuma. Pieaugušajiem optimālā uzņemšana ir 1200–1500 kcal dienā.
Starp slavenākajām diētas programmām svara zaudēšanai ir šādi uztura plāni.
Dukāna diēta
Šī ir svara zaudēšanas diēta, ko publicējis franču dietologs Dr Pjērs Dukans grāmatā "Es nevaru zaudēt svaru". Tas ir balstīts uz 4 dažāda ilguma posmiem:
- pirmais - 2-10 dienas;
- otrais - 14 dienas;
- trešais - atkarībā no zaudēto kilogramu skaita (1 kg = trešā posma 10 dienas);
- ceturtais - pastāvīgi.
Katrā posmā ir atļauti un aizliegti produkti. Shēma tiek izstrādāta no intensīvākās fāzes (tiek patērēti tikai proteīnu saturoši pārtikas produkti) līdz pēdējai fāzei (viss tiek patērēts, ievērojot proteīna dienu reizi nedēļā). Nepieciešama svara zaudēšanas procesa sastāvdaļa ir dzeršanas režīms.
Kastes diēta
Šīs uztura programmas pamatā ir pārtikas ēšana ierobežotā daudzumā, bet biežāk.
Kastes diēta darbojas pēc regulāras ēdiena dozēšanas principa. Tās mērķis ir pieradināt ēst nelielus pārtikas daudzumus ar regulāriem starplaikiem, nepārēdoties un ēst lielas porcijas 3 reizes dienā.
Paleolīta diēta
Paleolīta programmu, ko sauc arī par paleo diētu vai akmens laikmeta diētu, bieži sauc par dzīvesveidu. Persona, kas ievēro Paleo diētu, aptuveni atbilst aizvēsturiskā cilvēka uzturam paleolīta laikmetā, kas ir garākais periods cilvēces vēsturē, kas ilga aptuveni 3 miljonus gadu. Šajā laikā cilvēki nezināja lauksaimniecību, pārtiku ieguva medībās un vācot. Bet mednieku-vācēju diēta bija un paliek daudz kaloriju. Tas satur arī vairāk ogļhidrātu nekā vidējais mūsdienu uzturs.
Šī uztura modeļa piekritēji norāda, ka cilvēka gremošana nav evolucionāri pielāgota lauksaimniecības produktiem (graudaugiem, piena produktiem).
Tāpēc, ievērojot paleo diētu, lauksaimniecības produkti tiek izslēgti vai ierobežoti no uztura:
- labība;
- pākšaugi;
- maize;
- piens;
- siers;
- pusfabrikāti utt.
Ēdienkartē galvenokārt ir gaļa, zivis, dārzeņi, augļi, sēnes, rieksti, olas. Tajā ietilpst arī tauki (avokado, kokosrieksti, olīveļļa, speķis).
Breusa diēta
Breusa diēta ir uztura programma, kas nosaukta tās autora Rūdolfa Breusa, austriešu elektriķa un dziednieka (dažkārt saukts par ārstu, bet viņš nekad nav studējis specializētā universitātē) vārdā. Šī diēta sākotnēji bija alternatīvās medicīnas metode, kas piedāvāja izārstēt vēzi. Tās būtība slēpjas "audzēja badā", tā dzīvība tikai no pārtikas cietās sastāvdaļas.
Pateicoties svara zaudēšanas "blakusparādībai", Breuss diētas plānu sāka izmantot, lai atbrīvotos no liekā svara.
Tas sastāv no 42 dienu ilgas atturēšanās no cietas pārtikas. Dzer tikai izmeklētas dārzeņu sulas un zāļu tējas. Sula tiek ražota rūpnieciski no bioloģiski audzētiem dārzeņiem. To var pagatavot mājās, bet rūpnieciskā sula ir sterilizēta un papildus dārzeņu komponentiem satur pienskābes baktērijas.
Olbaltumvielu diēta
Zināms arī kā "olbaltumvielu", "cikliskā ketogēna", "ketonu" vai "keto" diēta. Šī ir zinātniski pierādīta metode, kas nodrošina labus svara zaudēšanas rezultātus tikai dažu nedēļu laikā. Dr. Rasels Vailders to izmantoja medicīniskiem nolūkiem jau 1921. gadā. Par tās modernās versijas tēvu var uzskatīt profesoru Džordžu L. Blekbērnu, kurš pētīja uzkrāto tauku sadedzināšanu cilvēka organismā.
Izmantojot parastos svara zaudēšanas veidus, ķermenis var samazināt muskuļu masu līdz pat 40%. Taču muskuļi ir galvenie tauku dedzinātāji. Līdz ar to pēc uztura ierobežojumu izbeigšanās vielmaiņa nespēj tikt galā ar uzturā esošo enerģijas daudzumu, kāds bija pirms diētas maiņas. Rodas yo-yo efekts. Profesors Blekbērns identificēja ketozes stāvokli un tā aktivizēšanās iespēju organismā. Tās galvenais ieguvums ir svara zudums, sadedzinot uzkrātos taukus un saglabājot muskuļu masu, kas samazina yo-yo efekta risku.
Mayer diēta
Tas ir svara zaudēšanas paņēmiens, ko izstrādājis Dr Franz Xavier Mayer. Tas sastāv no kaloriju, olbaltumvielu, tauku, augļu un dārzeņu patēriņa ierobežošanas. Tiek patērēta sausa cieta maize ar ūdeni. Maizes košļāšana izraisa pastiprinātu siekalošanos, kas uzlabo gremošanu. Dzeršana izraisa caureju, kas izvada no organisma kaitīgās nogulsnes.
Mūsdienās šīs metodes popularitāte samazinās (acīmredzamu iemeslu dēļ).
Atsevišķs ēdiens
Šīs shēmas pamatā ir pieņēmums, ka olbaltumvielām ir nepieciešama skāba vide kuņģī, bet ogļhidrātiem nepieciešama sārmaina vide. Tāpēc olbaltumvielu pārtiku nevajadzētu lietot vienlaikus ar ogļhidrātu pārtiku. Tas palīdz novērst gremošanas sulu neitralizāciju, tādējādi izvairoties no gremošanas procesa traucējumiem. Ja neitralizē, ne taukus, ne olbaltumvielas nevar efektīvi sadalīt; ogļhidrāti rūgst un olbaltumvielas pūst, radot toksiskas atliekas.
Tāpēc atsevišķs uzturs nav diēta kā tāda. Tā ir dzīvesveida maiņa, uztura korekcija. Tās pamatā ir olbaltumvielu un neitrālu pārtikas vai ogļhidrātu un neitrālu pārtikas kombinācija (vai tikai neitrālu pārtikas produktu patēriņš). Ir svarīgi arī ievērot regulāru uzturu un ēst mazākās porcijās. Samazinot enerģijas patēriņu, atsevišķas ēdienreizes kalpo arī kā svara zaudēšanas metode.
SVARĪGS! Informatīvs raksts! Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu.